こだわり
◆和魂オリジナルの自家製呉豆腐(ごどうふ)
当店オリジナルの「呉豆腐」とは、皆さんがご存知の一般的なお豆腐とはひと味違います。にがり不使用・イソフラボンが豊富でヘルシー。水にさらさず、葛粉や片栗粉などを使い練り固めて作るため、豆乳の味が濃く、ゴマ豆腐の様なぷるぷるとした食感が特長です。そのままはもちろん、創作料理としても幅広い魅力を発揮！当店では、寿司・揚げだし・麻婆豆腐など幅広いメニューでお楽しみいただけます。冷やすとぷるんっ、温めればとろとろ。何様にも変わる多彩な美味しさをご体感ください。
◆呉豆腐を和洋中の多彩なジャンルで
呉豆腐の楽しみ方はジャンルを問いません。冷奴一つにしても、明太子オクラ・生ハムトマト・肉味噌茄子など、和洋中３つのレシピでご用意しております。温めてとろ～り、冷やしてぷるんと、調理方法により違った表情を見せてくれるのも特徴の１つ。カリッ、もちっとした「揚げ出し呉豆腐」や、新鮮なお刺身にぷるぷるの豆腐を重ねていただく「呉豆腐寿司」、旨辛の肉味噌餡と混ぜて食べるとろとろ「麻婆呉豆腐」など様々な味わいをお楽しみいただけます。
◆約70種以上！種類豊富な本格和食と創作料理
鮮魚の造り・焼き物・煮物、揚げ物などの本格和食や個性豊かな創作料理もございます。食材は市場から仕入れる新鮮で質の良い旬菜旬魚を中心に、四季を感じられる季節の味覚を都度仕入れ。女性に人気の「アボカドポテト海老グラタン」や「豆乳チゲリゾット」、お酒のアテにぴったりの「牛スジの味噌煮のチーズのせ」や「魚のあら炊き」…そして、ガッツリ食べられる「和牛の黒胡椒炙りポン酢」や「ちりめん山椒のあっさりチャーハン」など前菜から〆までしっかり堪能いただけるメニューを展開しています！
◆和食の美味しさを昇華するこだわりの厳選酒
和食を一層美味しくさせるこだわりのお酒を厳選してご用意！日本酒は季節のオススメをはじめ「戦勝正宗」など稀少な銘柄も取り揃え。選べる果実酒を2種組み合わせてつくるミックスジュース酒は“大阪らしさ”を兼ね備えた女性に人気のオリジナルメニューです！その他、生ビール・焼酎・ハイボールなど老若男女問わず楽しめるバリエーションに富んだお酒を豊富にご用意。ご宴会にはお得な飲み放題プランをご利用ください。
◆この道30年の料理人が創る五感で美味しい一皿
料理は味覚だけでなく、香りや見た目も含めて楽しむもの。器や盛り付け、提供温度も細心の注意を払ってご用意しております。和魂の店主はもともとリーガロイヤルで修業を重ね、懐石・日本料理の料理長を経験したこの道30年の料理人。さらに、和食のジャンルを軸に、タイや中国など国境を超えて活躍した経歴をもっています。食材一つひとつと向き合い、その手で「和の魂」を吹き込み創りあげる料理は、まさに【五感で美味しい一皿】。ぜひ和魂の味をご堪能くださいませ。